Rafaello na krakersach

Rafaello na krakersach to efektowne ciasto bez pieczenia. Idealnie nadaje się na wizytę gości jak i na święta czy też po prostu do popołudniowej kawy. Połączenie wiórek kokosowych i lekko słonych krakersów idealnie się komponuje.

Składniki:

• 300 gram wiórków kokosowych
• 2,5 opakowania krakersów po 175 gram
• 5 żółtek
• 4 łyżki maki pszennej
• 4 łyżki maki ziemniaczanej
• 4 i pół szklanki mleka (szklanka 250 ml)
• 2 szklanki cukru
• Opakowanie cukru waniliowego
• 300 gram masła

Przygotowanie:

• Przygotowanie: 3 i pół szklanki mleka zagotowujemy razem z cukrem.
• W międzyczasie pozostała szklankę mleka mieszamy razem z żółtkami i maka.
• Gdy mleko zacznie wrzeć dodajemy masę jajeczna i mieszamy żeby się nie przypaliło.
• Gotowy budyń odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.
• Masło w temperaturze pokojowej miksujemy dodając po łyżce wystudzonego budyniu.
• Do powstałej masy dodajemy 250 gram wiórek kokosowych i dokładnie mieszamy

Składanie ciasta:

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Na spod kładziemy pierwsza warstwę krakersów. Masę dzielimy w misce łyżka na 4 części. 1/4 wykładamy na krakersy. Na masę układamy kolejna warstwę krakersów i 1/3 masy… itd… wierzch posypujemy pozostałym kokosem, zakrywamy folia spożywcza i wstawiamy na noc do lodówki żeby ciasto stężało a krakersy zmiękły.

Zdjęcia