Sernik Stracciatella

sernik Stracciatella

Przepyszny sernik Stracciatella to wyśmienity deser bez pieczenia. Bardzo szybki i prosty w przygotowaniu. Lekki, delikatny i kremowy. Istny raj dla podniebienia. To jeden z moich ulubionych serników na zimno.

Składniki:

  • 200 gram herbatników
  • 80 gram masła
  • 1 kg sera sernikowego z wiaderka
  • 400 ml śmietany 30%
  • 100 gram czekolady mlecznej lub gorzkiej
  • ok 3/4 szklanki cukru pudru w zależności jak słodki chcemy sernik
  • 3 łyżki żelatyny
  • kakao do oprószenia ciasta

Przygotowanie:

  • herbatniki rozdrabniamy w blenderze i przesypujemy do miski, następnie dodajemy rozpuszczone masło, mieszamy, wysypujemy na dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Rozprowadzamy i ubijamy. Gotowy spód wstawiamy do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.
  • Do miski przekładamy ser, miksujemy wraz z cukrem pudrem,
  • żelatynę przesypujemy do szklanki/miseczki, zalewamy 5-6 łyżkami zimnej wody, mieszamy i odstawiamy chwilę aż spęcznieje. 
  • czekoladę drobno siekamy nożem lub rozdrabniamy w misie blendera,
  • dobrze schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno,
  • do sera dodajemy rozdrobnioną czekoladę, mieszamy do połączenia składników. Następnie łączymy masę serową z ubitą śmietaną i mieszamy aż dobrze się połączą.
  • spęczniałą żelatynę podgrzewamy kilka sekund w kuchence mikrofalowej lub przygrzewamy na gazie do momentu aż będzie płynnej konsystencji. Musimy uważać aby jej nie zagotować!,
  • do płynnej żelatyny dodajemy łyżkę lub dwie masy serowej aby ją zahartować, mieszamy i przelewamy do masy, miksujemy aż składniki się połączą,
  • gotową masę serową wylewamy do tortownicy, równo rozprowadzamy. Gotowe ciasto posypujemy z wierzchu kakao i wstawiamy na całą noc do lodówki aby ciasto stężało.

Zdjęcia

About Kasia

Witam Cię serdecznie na moim Blogu. Nazywam się Kasia. Na co dzień jestem szczęśliwą żoną i mamą która kocha gotować i piec ciasta. Przez żołądek do serca :). Lubię bazować na łatwo dostępnych i prostych produktach. Wśród moich przepisów każdy powinien znaleźć coś dla siebie :).

View all posts by Kasia →

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *