Wieprzowe pulpeciki w sosie kurkowo-śmietanowym z przepisu taty

Wieprzowe pulpeciki w sosie kurkowo-śmietanowym z przepisu mojego taty. Przepyszne danie obiadowe dla miłośników grzybów. Idealny obiad podczas sezonu grzybowego. Najlepiej smakuje podane z ugotowanym makaronem, kaszą lub ziemniakami i domową surówką. Palce lizać!.

Składniki:

ok 600 gram mięsa mielonego wieprzowego
ok 250 gram kurek
2 marchewki
2 średnie cebule
pół małego selera
2 łyżki świeżej natki pietruszki
1 bułka kajzerka namoczona w wodzie
2 łyżki bułki tartej
2 łyżki mąki plus mąka do obtaczania pulpetów
2 łyżki oleju
2 łyżki czubate smalcu
2 jajka
200 ml śmietany kremówki 30%
500 ml wody, 1 kostka rosołowa grzybowa. Możemy zamienić na domowy rosól/bulion
przyprawy: 2 liście laurowe. 4 ziela angielskie, sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

kurki myjemy w osolonej wodzie, następnie je odcedzamy i osuszamy,
do garnka wlewamy olej i podsmażamy jedną pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy cebulka się zeszkli dorzucamy kurki. Grzyby dusimy do miękkości ok 5-8 min od czasu do czasu mieszając.
Kolejno do kurek dodajemy liście laurowe i ziele angielskie. Solimy i pieprzymy do smaku. Następnie zalewamy kurki wodą i dorzucamy kostkę rosołową. (Możemy zamiast wody i kostki użyć domowego rosołu/bulionu). Mieszamy i dusimy ok 10 minut.
w międzyczasie marchewki,seler i jedną cebulę ścieramy na drobnych oczkach tarki.
do miski przekładamy mięso mielone, dodajemy starte warzywa oraz dobrze odciśniętą bułkę i bułkę tartą. Wbijamy jajka, doprawiamy do smaku solą i pierzem. (ja użyłam 1 łyzeczki soli i pół łyzeczki pieprzu). Mięso dokładnie wyrabiamy tak jak na kotlety. Wymieszane mięso możemy odstawić na 15-20 minut aby wszystkie składniki przeszły swoim smakiem.
z powstałej mięsnej masy formujemy pulpeciki które obtaczamy w mące a następnie podsmażamy na patelni na smalcu z każdej strony na rumiano, usmażone pulpeciki przekładamy do garnka z kurkami.
pulpeciki z kurkami dokładnie mieszamy i dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem ok 15-20 minut co jakiś czas mieszając.
następnie do miski przesypujemy 2 łyżki mąki, wlewamy śmietanę i dokładnie mieszamy i wlewamy do garnka z pulpetami. Dokładnie mieszamy. Zagotowujemy.
po zagotowaniu wyłączamy gaz, dodajemy posiekaną natkę pietruszki. Mieszamy, w razie potrzeby doprawiamy solą i pieprzem.