Krokiety z kurczakiem, suszonymi pomidorami i mozzarelą są przepyszne. Proste w przygotowaniu. Idealnie sprawdzą się na obiad lub jako ciepła imprezowa przekąska. To zdecydowanie jedne z najlepszych krokietów jakie robiłam. Polecam serdecznie 🙂
Składniki na naleśniki:
- 2 szklanki mąki pszennej, szklanka o pojemności 250 ml
- 1 szklanka mleka
- 1 i1/2 szklanki wody, najlepiej gazowanej
- 1 jajko
- 1 płaska łyżeczka soli
- 1 łyżka oleju
Składniki na farsz:
- 600 gram piersi z kurczaka
- 1 większa cebula
- ok 3/4 słoiczka suszonych pomidorów w oleju z ziołami, ok 13-14 sztuk
- 200 gram sera mozzarella
- odrobina oleju z pomidorów do smażenia
- przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka
Pozostałe składniki:
- jajka do obtoczenia krokietów, ok 4 sztuki
- bułka tarta do opanierowania
- olej do smażenia
Przygotowanie:
- cebulę oraz kurczaka kroimy w drobną kostkę. Suszone pomidory odcedzamy z oleju i kroimy w paseczki. Ser ścieramy na drobnych oczkach tarki.
- na patelnię wlewamy trochę oleju z pomidorów. Podsmażamy na nim cebulkę. Gdy się zeszkli dodajemy do niej kurczaka, przyprawaimy solą, pieprzem oraz papryką. Pod koniec smażenia dodajemy pokrojone pomidory, mieszamy i smażymy całosć ok 3 minut.
- Gdy kurczak się usmaży patelnię ściągamy z gazu i odstawiamy farsz do całkowitego wystygnięcia. W międzyczasie będziemy smażyć naleśniki,
- do miski/garnka przekładamy wszystkie składniki na naleśniki. Miksujemy krótko aż wszystkie składniki się z sobą połączą i powstanie jenolite ciasto. Gotowe ciasto naleśnikowe odstawaimy na ok 30 minut aby odpoczeło. Po tym czasie na patelni smażymy cienkie naleśniki. Z tej proporcji ciasta powinno wyjśc ok 10-13 naleśników. Usmażone naleśniki odstawiamy do przestygnięcia.
- do wystudzonego farszu dodajemy startą mozzarellę i całośc dokładnie mieszamy. Na każdy naleśnik wykładamy i rozprowadzamy ok 2 łyżki farszu a następne zwijamy,
- zwinięte naleśniki panierujemy w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Opanierowane krokiety smażymy na patelni na rozgrzenym oleju na rumiano z każdej stron.
- Gotowe krokiety możemy podać same jak i z surówką, ketchupem czy sosem czosnkowym.
Zdjęcia
Twój blog to skarbnica pyszności, jestem zachwycona, że Cię odkryłam! 😀