Ciasto Orzechowa Pokusa to przepyszne połączenie orzechowego ciasta biszkoptowego z kremową, czekoladową masą budyniową. Pięknie się prezentuje na talerzu i dobrze się kroi. Idealne na różnego rodzaju uroczystości czy święta.
Składniki na biszkopt orzechowy:
- 150 gramów orzechów włoskich
- 5 dużych jaj L
- 190 gramów mąki pszennej tortowej
- 180 gramów cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Składniki na masę budyniową:
- 1 litr mleka
- 3 budynie czekoladowe
- 2/3 szklanki cukru, szklanka o pojemności 250 ml
- 200 gramów masła
Dodatkowo:
- ulubiona polewa czekoladowa
- 2 garści drobno posiekanych orzechów do dekoracji
Przygotowanie:
- Orzechy na biszkopt mielimy w blenderze
- Upieczenie biszkoptu: białka ubijamy wraz ze szczyptą soli na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodajemy cukier. Gdy piana będzie sztywna i lśniąca cały czas miksując dodajemy po jednym żółtku. Wyłączamy mikser. Kolejne składniki będziemy mieszać przy użyciu szpatułki. Wsypujemy przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia oraz zmielone orzechy. Delikatnie mieszamy.
- Gotowe ciasto przelewamy do blaszki u mnie o wymiarach 31×21 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 170-180 stopni grzanie góra dół i pieczemy biszkopt do suchego patyczka, ok 35-40 minut.
- Po u pieczeniu ciasto wyciągamy z piekarnika i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.
- wystygnięte ciasto wyciągamy z blaszki i odklejamy od papieru. biszkopt przekrajamy na pół.
- Ciasto możemy nasączyć mlekiem
- Przygotowanie masy: do garnka wlewamy mleko, wsypujemy cukier oraz proszek budyniowy. Mieszamy dokładnie i nastawiamy na gaz.
- Budyń zagotowujemy często mieszając aby się nie przypalił. Od zagotowania gotujemy ok minutę. Po tym czasie dodajemy rozdrobnione masło i mieszamy do jego rozpuszczenia aż powstanie jednolita masa.
- Gotową gorącą masę budyniową wykładamy i rozprowadzamy po cieście. Przykrywamy drugim blatem ciasta lekko dociskając.
- Odstawiamy na chwilę do przestudzenia.
- Wierzch ciasta polewamy polewą i posypujemy orzechami.
- Wystudzone Ciasto Orzechowa Pokusa wstawimy na całą noc do lodówki i kroimy na drugi dzień
Zdjęcia
Najczęściej zadawane pytania
Czy ciasto Orzechowa Pokusa można przygotować dzień wcześniej?
Tak, to ciasto najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia w lodówce. Warto przygotować je dzień wcześniej, aby masa budyniowa dobrze stężała i ciasto łatwo się kroiło.
Jakie orzechy najlepiej użyć do tego ciasta?
Najlepiej sprawdzą się orzechy włoskie, które nadają biszkoptowi intensywny smak i aromat. Można je drobno zmielić lub posiekać przed dodaniem do ciasta.
Czy masę budyniową można przygotować wcześniej?
Masę budyniową najlepiej przygotować bezpośrednio przed przełożeniem ciasta. Powinna być gorąca, aby dobrze połączyła się z biszkoptem i stworzyła gładką, kremową warstwę.
Jak przechowywać ciasto Orzechowa Pokusa?
Ciasto należy przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku lub przykryte folią spożywczą. Zachowuje świeżość przez około 2–3 dni.
Czy można dodać inne dodatki do tego ciasta?
Tak, do ciasta można dodać np. warstwę dżemu porzeczkowego, kawałki czekolady lub posypać wierzch płatkami migdałów. Dzięki temu deser zyska jeszcze ciekawszy smak.
