Kremowy sernik z malinami i polewą z białej czekolady jest bardzo prosty w przygotowaniu. Istny raj dla sernikowych łasuchów. Smakuje wybornie o każdej porze roku. Maliny możemy zastąpić innymi, ulubionymi sezonowymi owocami. Kremowy sernik z malinami i polewą z białej czekolady wzbudził furorę wśród moich domowników jak i gości.
Składniki na spód:
- 250 gramów maślanych herbatników
- 100 gramów masła
Składniki na masę serową:
- 1 kg sera sernikowego z wiaderka
- 250 gramów cukru
- 5 jajek rozmiar L
- 250 ml śmietanki kremówki 30%
- 80 gramów mąki pszennej
- ulubione owoce: u mnie 3 garści mrożonych malin
Składniki na polewę:
- 100 ml śmietanki kremówki 30%
- 200 gramów białej czekolady
Przygotowanie:
- herbatniki rozdrabniamy w blenderze i przesypujemy do miski, następnie dodajemy rozpuszczone masło, mieszamy, wysypujemy na dno tortownicy o średnicy 26-28 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Ja użyłam tortownicy o średnicy 28 cm. Rozprowadzamy i ubijamy. Gotowy spód wstawiamy do lodówki na chwilę do schłodzenia,
- Do miski przekładamy ser i wsypujemy cukier. Miksujemy chwilę do połączenia składników. Kolejno cały czas miksując dodajemy po jednym jajku. Następnie wlewamy śmietankę i wsypujemy mąkę. Miksujemy wszystko do połączenia składników.
- Masę serową przelewamy na ciasteczkowy spód. Na wierzchu układamy owoce, lekko dociskając je widelcem do masy serowej.
- Na spód piekarnika wstawiamy naczynie żaroodporne z gorącą wodą. Sernik pieczemy na środkowej półce piekarnika. Pierwsze 10 minut w temperaturze 180 stopni grzanie góra-dół, następnie zmniejszamy temperaturę do 120 stopni i pieczemy 90 minut.
- Po upieczeniu ciasto zostawiamy do przestudzenia godzinę w uchylonym pierkaniku.
- Przygotowanie polewy: W rondelku przygrzewamy śmietankę, następnie dodajemy do niej pokruszoną czekoladę i mieszamy do jej rozpuszczenia i powstania jednolitej polewy.
- Gotową polewę równomiernie rozprowadzamy po cieście.
- Kremowy sernik z malinami i polewą z białej czekolady wstawiamy na całą noc do lodówki i kroimy na drugi dzień.
Zdjęcia
