Ciasto Bounty

Ciasto Bounty jest przepyszne i proste w przygotowaniu. Idealne dla Miłośników kokosa. Chyba każdy z Was kiedyś przynajmniej raz w życiu skosztował tych słodkich kokosowych batoników Bounty. Poniższe ciasto o tej samej dźwięcznej nazwie jest bardzo dobrą domową alternatywą właśnie dla tych batoników. Idealnie nadaje się na każdą imprezę i goście będą mile zaskoczeni jego smakiem.

Składniki:

Ciasto:

• 1 szklanka mąki pszennej, szklanka o poj. 250 ml
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 1 czubata łyżka kakao
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 50 g wiórek kokosowych

Masa :

• 250 g wiórek kokosowych
• 200 g masła
• 2/3 szklanki cukru
• 2 niepełne szklanki mleka

Pozostałe składniki:

• 3 łyżki gęstego, kwaśnego dżemu
• do polewy: 250 g ulubionej czekolady, 6 łyżek mleka,
• wiórki kokosowe do posypania ciasta

Przygotowanie:

• W misce ubijamy na sztywno pianę z białek jajek z dodatkiem szczypty soli.
• Do ubitych białek dodajemy cukier i miksujemy całość przez chwilę.
• Następnie dodajemy pojedynczo żółtka i miksujemy nasza masę do uzyskania jednolitej konsystencji.
• W kolejnym kroku do miski wsypujemy mąkę, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia, kakao (najlepiej mąki, kakao i proszek do pieczenia wcześniej zmieszać) oraz dodajemy wiórki kokosowe i całość mieszamy łyżką.
• Gdy mamy już wymieszane wszystkie składniki, wylewamy ciasto na blaszkę pokrytą papierem do pieczenia, ja użyłam blachy o wymiarach 31×21 cm i dokładnie je rozprowadzamy po całej blaszce. Pieczemy około 30 minut w temperaturze 180 stopni grzanie góra-dół do suchego patyczka.
• Gdy biszkopt będzie już gotowy to wyciągamy go z blaszki i pozostawiamy do wystygnięcia.

• Kolejnym etapem jest zrobienie kremu. W tym celu gotujemy 2 szklanki mleka z cukrem.
• Gdy masa zacznie się gotować, wsypujemy wiórki kokosowe (250g) po czym całość gotujemy na małym ogniu do momentu gdy masa zgęstnieje.
• Później dodajemy pokrojone w kostkę masło i całą masę gotujemy ciągle mieszając do momentu gdy masło się całkowicie rozpuści, a masa będzie miała jednolitą konsystencje.
• Pozostawiamy masę do zgęstnienia i wystygnięcia.
• upieczone ciasto wyciągamy z blaszki, odklejamy od papieru do pieczenia i ponownie umieszczamy w blaszce z papierem.
• Biszkopt smarujemy dżemem. i na niego wykładamy naszą masę kokosową i rozprowadzamy ją po całym biszkopcie.

• Ciasto wstawiamy na godzinę-dwie do lodówki aby masa stężała.
• Następnie musimy przygotować polewę. W tym celu rozpuszczamy czekoladę z mlekiem.
• Lekko zgęstniałą polewę wylewamy na nasze ciasto i dokładnie ją rozprowadzamy. Posypujemy kokosem.
• Ciasto wstawiamy na noc do lodówki

Zdjęcia