Zapiekanka z mięsem mielonym, makaronem i kalafiorem

Zapiekanka z mięsem mielonym, makaronem i kalafiorem to treściwa i prosta propozycja na obiad :). Dobrze doprawione mięso w połączeniu ze śmietanowo-serowym sosem sprawia że zapiekanka jest przyjemnie kremowa i sycąca.

Składniki:

• 500-600 gram mielonego mięsa
• ok 300 gram ulubionego makaronu, u mnie pełnoziarniste rurki
• 1 kalafior lub 1 opakowanie mrożonych różyczek kalafiora
• 300 ml śmietany 12-18%
• 1 mały por
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 2 jajka
• ok 150 gram żółtego sera
• przyprawa do mięsa mielonego, sól, pieprz
• pół pęczka świeżego szczypiorku
• olej do smażenia

Przygotowanie:

• cebulę kroimy w drobną kostkę, pora w półplasterki,
• na patelni na rozgrzanym oleju podsmażamy cebulkę, pora i przeciśnięty przez praskę czosnek,
• gdy cebulka ładnie się zeszkli dodajemy mięso mielone, doprawiamy solą, pieprzem i przyprawą do mięsa, usmażone mięso ściągamy z gazu,
• makaron gotujemy all dente wg instrukcji na opakowaniu, po ugotowaniu odcedzamy i przelewamy chłodną wodą,
• różyczki kalafiora gotujemy all dente w osolonej wodzie, nastepnie odcedzamy,
• ser trzemy na tarce o drobnych oczkach,
• do miski wbijamy jajka, dodajemy śmietanę, sól i pieprz, mieszamy, dodajemy połowę żółtego sera,
• dno naczynia żaroodpornego smarujemy olejem, wykładamy makaron, mięso i różyczki kalafiora, delikatnie mieszamy całość, zalewamy powstałym sosem i po wierzchu posypujemy drugą połową startego sera,
• zapiekankę wstawiamy do piekarnika i pieczemy pod przykryciem ok 40 min,
• gotową zapiekankę podajemy posypaną posiekanym szczypiorkiem,

Zdjęcia