Drożdżowe cynamonki

Drożdżowe cynamonki to przepyszna drożdżówka którą możemy kroić lub rwać :). Smakuje wyśmienicie, w mig znika ze stołu :). U mnie polana prostym lukrem jogurtowym skradła serca domowników 🙂

Składniki na ciasto:

• 500 gram maki pszennej
• 45 gram świeżych drożdży
• 50 gram cukru + 1 łyżeczka
• 60 gram masła
• 1 jajko
• 250 ml ciepłego mleka
• szczypta soli

Pozostałe składniki:

• 2 czubate łyżki roztopionego masła
• 3-4 łyżki cukru
• ok 3 łyżeczki cynamonu u zależności jaki intensywny smak cynamonu chcemy uzyskać :),
• ok 3/4 szklanki cukru pudru
• 2-3 łyżki jogurtu naturalnego również w zależności od konsystencji lukru jaką chcemy uzyskać :),

Przygotowanie:

• przygotowanie rozczynu: do miseczki wkruszamy drożdże, dodajemy łyżeczkę cukru i 1/3 szklanki ciepłego mleka, mieszamy aż drożdże się rozpuszczą, następnie przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok 15-20 min aż drożdże podrosną,
• do dużej miski przesypujemy mąkę i cukier, wlewamy rozczyn drożdży, rozpuszczone i przestudzone masło, wbijamy jajko, dodajemy szczyptę soli, wlewamy pozostałe ciepłe mleko i zaczynamy wyrabiać ciasto. W razie potrzeby można dodać trochę mąki lub ciepłego mleka. Ciasto powinno być miękkie, gładkie i elastyczne,
• wyrobione ciasto przekładamy do miski na dnie delikatnie oprószonej mąką, przykrywamy i odstawiamy na ok godzinę do wyrośnięcia w ciepłe miejsce,
• w między czasie do miseczki wsypujemy 3-4 łyżki cukru oraz cynamon i mieszamy, 2 czubate łyżki masła rozpuszczamy,
• wyrośnięte ciasto jeszcze chwilę wyrabiamy w misce a następnie przekładamy na blat oprószony mąką i rozwałkowujemy na prostokąt o grubości ok 3 mm, rozwałkowane ciasto smarujemy roztopionym masłem i posypujemy cukrem wymieszanym z cynamonem,
• ciasto zwijamy wzdłuż dłuższego brzegu w rulon i kroimy na kawałki o grubości 3-4 cm, następnie układamy je w blaszce do pieczenia o wymiarach 40×26 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na ok 20 min do wyrośnięcia,
• cynamonki wstawiamy do nagrzanego piekarnika 180 stopni ( góra-dół) i pieczemy ok 30 min do momentu aż ładnie się zarumieni, upieczone cynamonki odstawiamy do przestygnięcia,
• przygotowaniu lukru jogurtowego: do cukru pudru dodajemy jogurt naturalny i mieszamy do połączenia się składników, możemy dodać więcej jogurtu lub cukru w zależności jaką konsystencje lukru chcemy uzyskać :).
• lukier rozprowadzamy po cynamonkach i odstawiamy do zastygnięcia ,

Zdjęcia