Ciasto jogurtowa truskawka

Ciasto jogurtowa truskawka to pyszne połączenie puszystego biszkoptu ze słodkawo-kwaskową masą jogurtową, galaretką i sezonowymi truskawkami . Lekkie i orzeźwiające nie wiadomo kiedy znika z talerza :).

[wp_ad_camp_5]

Składniki na biszkopt:

4 jajka
3/4 szklanki cukru (130 gram)
1 opakowanie cukru wanilinowego
1 szklanka mąki pszennej (140 gram)
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Pozostałe składniki:

500 gram truskawek
800 gram gęstego jogurtu greckiego, u mnie dwa kubki po 400 gram
4 galaretki truskawkowe
owocowa herbata aromatyzowana do nasączenia biszkoptu

[wp_ad_camp_5]

Przygotowanie:

upieczenie biszkoptu: białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodajemy cukier oraz cukier wanilinowy, do ubitych białek dodajemy żółtka, następnie dodajemy mąkę wraz z proszkiem do pieczenia, dokładnie mieszamy i wylewamy ciasto do blaszki o wymiarach 36×24 cm wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok. 25-30 min do suchego patyczka, upieczone ciasto odstawiamy do całkowitego ostygnięcia,
w 300 ml gorącej wody rozpuszczamy 2 truskawkowe galaretki i odstawiamy do przestygnięcia,
ostygnięty biszkopt wyjęłam z blaszki, aby był równy przekręciłam i ponownie wsadziłam do formy, biszkopt nasączyłam wcześniej zaparzoną herbatą,
do miski przekładamy jogurt grecki, dodajemy chłodną ale nie tężejącą galaretkę, mieszamy łyżką aż powstanie jednolita masa, masa jogurtowa wyjdzie nam rzadka więc zostawiamy ją w misce na ok 5-10 min do momentu aż masa zacznie tężeć, musimy mieszać i sprawdzać co mniej więcej minutę, gdy masa będzie już gęściejsza, tężejąca wtedy wylewamy i rozprowadzamy ją po biszkopcie i wstawiamy do lodówki aż całkowicie zastygnie,
w 500 ml gorącej wody rozpuszczamy pozostałe 2 galaretki i odstawiamy do przestygnięcia,
truskawki myjemy i kroimy w kostkę,
na zastygłą masę jogurtową wykładamy truskawki i zalewamy tężejącą galaretką,
gotowe ciasto wstawiamy na całą noc do lodówki,

[wp_ad_camp_5]

Zdjęcia