Sernik wiedeński z polewą czekoladową

Klasyczny sernik wiedeński z polewą czekoladową. Bardzo kremowy, ciężki, treściwy i bez spodu. Prosty i szybki w przygotowaniu. Idealny na różnego rodzaju uroczystości jak i na co dzień. Przypadnie do smaku wszystkim wielbicielom serników.

Składniki:

  • 1 kg sera sernikowego z wiaderka dobrej jakości lub ser twarogowy tłusty trzykrotnie zmielony
  • 8 dużych jaj
  • 200 gram masła/margaryny
  • 3/4 szklanki cukru, szklanka o pojemności 250 ml
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki/skrobi ziemniaczanej
  • 3-4 krople aromatu waniliowego
  • 90-100 gram czekolady mlecznej
  • 3 łyżki śmietanki 30%

Przygotowanie:

  • jajka i ser wyjmujemy wcześniej z lodówki tak aby miały temperaturę pokojową.
  • masło/margarynę rozpuszczamy i odstawiamy do ostygnięcia.
  • do dużej miski przekładamy ser, wsypujemy mąkę oraz skrobię i mieszamy przy pomocy łyżki. Następnie do sera wlewamy przestudzone masło i mieszamy aż masło dobrze połączy się z serem i powstanie jednolita masa. Ja mieszałam przy pomocy łyżki.
  • do drugiej miski wbijamy jajka i dodajemy cukier. Miksujemy na wysokich obrotach ok 4 minuty aż masa podwoi swoją objętość, stanie się jasna i puszysta.
  • Ubite jajka z cukrem dodajemy w kilku partiach do masy serowej cały czas mieszając ( ja użyłam drewnianej łyżki).
  • Tortownicę o średnicy 24 cm smarujemy spód i boki masłem/margaryną a następnie wykładamy papierem do pieczenia. Dobrze jeśli papier na bokach tortownicy będzie wystawal lekko ponad tortownicę.
  • Gotową masę serową przelewamy do tortownicy i wstawaimy do piekarnika nagrzanego do 150 stopni góra-dół. Sernik pieczemy w 150 stopniach przez 100 minut. Po tym czasie wyłączamy piekarnik i nie otwierając go zostawiamy w nim ciasto przez 1 godzinę.
  • po tym czasie wyciągamy sernik z piekarnika i odstawiamy do cąłkowitego wystygnięcia. Wystygnięty sernik wstawiamy na całą noc do lodówki.
  • Na drugi dzień do miseczki wkruszamy czekoladę, dodajemy śmietanę i przygrzewamy w kuchence mikrofalowej. Następnie rozpuszczoną czekoladę mieszamy dokładnie aż powstanie jednolita polewa. Gotową polewę rozprowadzamy po wierzchu sernika. Odstawaimy aż polewa zastygnie. Ja swój sernik posypałam jeszcze cukrową posypką.

Zdjęcia

About Kasia

Witam Cię serdecznie na moim Blogu. Nazywam się Kasia. Na co dzień jestem szczęśliwą żoną i mamą która kocha gotować i piec ciasta. Przez żołądek do serca :). Lubię bazować na łatwo dostępnych i prostych produktach. Wśród moich przepisów każdy powinien znaleźć coś dla siebie :).

View all posts by Kasia →

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.