Gwiazda makowa

Gwiazda makowa jest przepyszna i prosta w przygotowaniu. Efektownie się prezentuje. Idealnie komponuje się smakowo z cytrynowym lub pomarańczowym lukrem. Świetna propozycja na ciasto makowe w sezonie zimowo-świątecznym.

Składniki na gwiazdę:

• 500 gram mąki pszennej, ja użyłam tortowej
• 30 gram świeżych drożdży
• 3/4 puszki masy makowej
• 2 jajka L
• 50 gram masła/margaryny
• 50 gram cukru
• 180 ml mleka

Pozostałe składniki:

• 1 małe jajko do posmarowania ciasta
• na lukier: 2/3 szklanki cukru pudru trochę soku z wyciśniętej pomarańczy lub cytryny

Przygotowanie:

• do miski wsypujemy mąkę, robimy na środku wgłębienie. Do wgłębienia wkruszamy drożdże, zasypujemy cukrem i zalewamy ciepłym ale nie gorącym mlekiem. Przykrywamy i odstawiamy na ok 10-15 minut aż drożdże zaczną pracować.
• po tym czasie wbijamy jajka i zaczynamy wyrabiać ciasto. Gdy składniki zaczną się z sobą łączyć dodajemy przestudzone masło/margarynę. Wyrabiamy aż ciasto będzie miękkie i elastyczne. Gdyby za bardzo się kleiło podsypujemy więcej mąki.
• wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
• gdy ciasto wyrośnie, wyciągamy je z miski przez chwile na stolnicy/blacie lekko oprószonym mąką chwilę zagniatamy.
• gotowe ciasto drożdżowe dzielimy na 4 równe części. Pierwszy kawałek ciasta rozwałkowujemy na okrąg o średnicy ok 24/25 cm. Rozwałkowane ciasto przekładamy na blachę od piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia. Po Cieście rozsmarowujemy 1/3 masy makowej zostawiając ok 1 cm wolnego brzegu.
• Następnie rozwałkowujemy drugi kawałek ciasta i nakładamy go na pierwszy lekko dociskając. Smarujemy połową pozostałej masy i przykrywamy 3 rozwałkowanym kawałkiem ciasta. Smarujemy pozostałą masą i przykrywamy rozwałkowaną ostatnią częścią ciasta. Całość delikatnie dociskamy.
• Na środek koła przykładam szklankę, lekko odbijam aby dobrze widzieć środek. Kolejno od kółka zaczynamy dzielić na części. Ja najpierw podzieliłam na 4, poźniej na 8 i na 16.
• Następnie bierzemy po 2 boki ciast. Jeden wywijamy 3-4 razy w prawo a drugi w lewo. Łączymy z sobą końcówki sklejając. W ten sposób powstanie nam gwiazda.
• Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na ok 20 min do wyrośnięcia. Po tym czasie smarujemy roztrzepanym jajkiem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni grzanie góra-dół i pieczemy ok 30 minut aż pięknie się zrumieni.
• Po przestudzeniu polewamy lukrem, u mnie pomarańczowym.

Zdjęcia