Budyniowa szarlotka

Pyszna szarlotka na kruchym cieście z dużą ilością jabłek i budyniu :). Trochę inna od tradycyjnej szarlotki ale jakże pyszna. Wilgotna, delikatna idealnie pasuje do popołudniowej kawy czy herbaty.

[wp_ad_camp_5]

Składniki na ciasto:

• 500 gram mąki pszennej
• 250 gram margaryny lub masła
• 1 szklanka cukru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 3 łyżki kwaśnej śmietany
• 1 jajko
• 2 żółtka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na masę jabłkową:

• 3 budynie śmietankowe lub waniliowe
• 1,5 kg jabłek u mnie championy
• 1 litr mleka
• 6 łyżek cukru
• ok 2 łyżeczki cynamonu
• ok 4 łyżki bułki tartej
• cukier puder do posypania

[wp_ad_camp_5]

Przygotowanie:

• przygotowanie ciasta: do miski przesypujemy mąkę, dodajemy cukier,cukier wanilinowy, proszek do pieczenia, mieszamy suche składniki następnie wbijamy jajko, dodajemy żółtka, rozdrobnioną margarynę/masło oraz śmietanę i zagniatamy ciasto. Zagniecione ciasto dzielimy na dwie części, jedna część ma być trochę większa od drugiej i wstawiamy na ok godzinę do lodówki do schłodzenia.
• Większą część ciasta rozwałkowujemy na wielkość blaszki na stolnicy oprószonej mąką, następnie przekładamy do blaszki o wymiarach 36×24 cm wyłożonej papierem do pieczenia, równomiernie rozprowadzamy i nakłuwamy widelcem,
• gotowe ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok 20 min do momentu aż lekko się zarumieni, po wyjęciu z piekarnika odstawiamy,
• jabłka obieramy i kroimy w mniejsze kawałeczki,
• w garnku zagotowujemy 750 ml mleka wraz z 6 łyżkami cukru, w pozostałym mleku rozpuszczamy budynie i dodajemy do gotującego się mleka, po zagotowaniu gęsty budyń ściągamy z ognia, w dużej misce lub garnku mieszamy budyń z jabłkami,
• podpieczony spód ciasta posypujemy równomiernie bułką tartą, następnie wykładamy i wyrównujemy jabłka z budyniem, po wierzchu oprószamy cynamonem,
• drugą połówkę ciasta rozwałkowujemy i wykładamy na jabłka, lekko nakłuwamy widelcem,
• gotowe ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170-180 stopni i pieczemy ok 45-50 minut aż ładnie się zrumieni,
• gotowe ciasto odstawiamy do ostygnięcia, przed podaniem oprószamy cukrem pudrem.

[wp_ad_camp_5]

Zdjęcia