Pyzy z mięsem

Łatwe w przygotowaniu, pyszne pyzy z mięsem. Świetny przepis na wykorzystanie mięsa pozostałego z ugotowanego rosołu. Dobrze smakują świeżo po ugotowaniu polane okrasą z cebulką jak i na drugi dzień, przekrojone na pół i odsmażone na patelni 🙂

Składniki:

• ok 400 gram obranego mięsa z rosołu u mnie ze skrzydła indyka i 5 skrzydełek kury,
• ok 600 gram ziemniaków
• 1 jajko
• 1 cebula
• ok 1 szklanka mąki pszennej, 120 gram, ja użyłam pełnoziarnistej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

• obrane ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie, odstawiamy do lekkiego przestygnięcia, następnie przeciskamy do miski przez praskę,
• cebulę kroimy i podsmażamy na patelni,
• obrane z kości mięso rozdrabniamy w blenderze lub mielimy przez maszynkę, dodajemy przesmażoną cebulkę i doprawiamy farsz do smaku solą i pieprzem,
• do miski z ziemniakami wbijamy jajko, dodajemy trochę soli, mąkę pszenną oraz ziemniaczaną i zagniatamy na jednolite ciasto,
• z mięsnego farszu formujemy ok 16 kulek w zależności od tego jakiej wielkości chcemy pyzy,
• w garnku zagotowujemy osolona wodę z odrobiną oleju,
• na stolnicy z przygotowanego ciasta robię wałek i dzielę go na 16 równych części,
• kawałki ciasta rozpłaszczamy na dłoni, kładziemy na środek kulkę z farszu i oblepiamy szczelnie mięso, formując kulki,
• gotowe pyzy wkładamy do wrzącej wody i gotujemy ok 4 minuty od momentu wypłynięcia na wierzch,
• ugotowane pyzy wykładamy na durszlak i przelewamy ciepłą wodą i od razu podajemy z ulubioną okrasą lub śmietaną, w zależności od wielkości garnka możemy gotować pyzy partiami, ja gotowałam dwoma partiami po 8 pyz, u mnie pyzy podawane były z cebulką podsmażaną na smalcu,

Zdjęcia