Waflowy przekładaniec

Waflowy przekładaniec to pyszny i prosty wafel przekładany kremem kakaowo-orzechowym oblany polewą czekoladową. Bardzo stary przepis z kulinarnego zeszytu mojej mamy. Idealny na każdą okazję. Powrót do smaków dzieciństwa :).

Składniki na przekładańca:

• 6 dużych kwadratowych wafli
• 1,5 kostki margaryny lub 375 gram masła
• 1 szklanka cukru
• 1 cukier wanilinowy
• 3 łyżki kakao
• 1/2 szklanki mleka
• 100 gram orzechów laskowych

Składniki na polewę :

• 1/3 kostki margaryny lub ok 85 gram masła
• 4 czubate łyżki cukru
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżka wody

Przygotowanie:

• do rondelka/garnka wsypujemy cukier,cukier wanilinowy, dodajemy kakao oraz mleko. Całość mieszamy i podgrzewamy do momentu rozpuszczenia się cukru i połączenia składników w jednolitą masę/polewę, następnie odstawiamy do ostygnięcia,
• orzechy laskowe wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, i wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni, pieczemy je ok 10-15 min aż skórka z orzechów popęka i ściemnieje. uprażone orzechy odstawiamy do przestygnięcia, po tym czasie orzechy rozcieramy w dłoniach aby pozbyć się z nich skórki, następnie mielimy/rozdrabniamy w blenderze na drobne kawałki,
• margarynę/masło w temperaturze pokojowej miksujemy na gładki puch, następnie ciągle miksując dodajemy po łyżce ostygniętej masy kakowej. Gdy masa będzie gotowa dodajemy orzechy, chwile miksujemy do połączenia się składników,
• wafle kolejno smarujemy masą, układamy jeden na drugim dobrze dociskając, na wierzchu układamy np. deskę do krojenia, obciążamy i odstawiamy na godzinę,
• Przygotowanie polewy: do rondelka przekładamy wszystkie składniki na polewę, mieszamy aż wszystko się rozpuści i ładnie połączy, gotową lekko przestygniętą polewę rozprowadzamy po wierzchu wafla i odstawiamy na ok 2 h,

Zdjęcia