Sernik piernikowy

Sernik piernikowy. Pyszny, z korzenną, pomarańczową nutą, bardzo aromatyczny. Idealne ciasto na jesienno-zimową porę. Na święta sprawdzi się wyśmienicie. ardzo prosty i szybki w przygotowaniu, bez zagniatania ciasta. Polecam serdecznie.

Składniki na kruszonkę:

• 3szklanki mąki pszennej tortowej (szklanka o pojemności 250 ml)
• 1 szklanka cukru
• 200 gram margaryny lub masła
• 3 żółtka
• 1 łyżka kakao
• 1 łyzeczka przyprawy do piernika
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na masę serową:

• 1 kg sera sernikowego z wiaderka
• 1 szklanka cukru
• 125 gram margaryny lub masła
• 4 żółtka
• 6 białek
• 2 łyżki skrobi/mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/3 łyżeczki cynamonu
• skórka otarta z jednej pomarańczy

Przygotowanie:

• przygotowanie ciasta: do miski przesypujemy mąkę, cukier, kakao, przyprawę do piernika,żółtka, proszek do pieczenia oraz rozdronioną margarynę. Mieszamy i wyrabiamy w dłoniach aż powstanie sypka kruszonka.
• przygotowanie masy serowej: miękką margarynę/masło ucieramy z cukrem oraz cynamonem mikserem na puch. Kolejno cały czas miksując dodajemy po łyżce sera. Po serze dodajemy jajka, proszek do pieczenia, mąkę ziemniaczaną oraz otartą skórkę z pomarańczy i miksujemy aż powstanie jednolita masa.
• na spód blachy do pieczenia o wymiarach 36×24 cm wyłożonej papierem do pieczenia wysypujemy i rozprowadzamy równomiernie 2/3 kruszonki. Na kruszonkę wykładamy i rozprowadzamy masę serową.
• Na wierzchu ciasta rozprowadzamy pozostałą kruszonkę.
• gotowe ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (góra-dół) i pieczemy ok 1 godzinę do momentu aż ciasto ładnie się zrumieni.
• Po upieczeniu ciasto zostawiamy w uchylonym piekarniku do przestudzenia.

Zdjęcia