Sernik piernikowy. Pyszny, z korzenną, pomarańczową nutą, bardzo aromatyczny. Idealne ciasto na jesienno-zimową porę. Na święta sprawdzi się wyśmienicie. ardzo prosty i szybki w przygotowaniu, bez zagniatania ciasta. Polecam serdecznie.
Składniki na kruszonkę:
- 3szklanki mąki pszennej tortowej (szklanka o pojemności 250 ml)
- 1 szklanka cukru
- 200 gram margaryny lub masła
- 3 żółtka
- 1 łyżka kakao
- 1 łyzeczka przyprawy do piernika
- 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
Składniki na masę serową:
- 1 kg sera sernikowego z wiaderka
- 1 szklanka cukru
- 125 gram margaryny lub masła
- 4 żółtka
- 6 białek
- 2 łyżki skrobi/mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/3 łyżeczki cynamonu
- skórka otarta z jednej pomarańczy
Przygotowanie:
- przygotowanie ciasta: do miski przesypujemy mąkę, cukier, kakao, przyprawę do piernika,żółtka, proszek do pieczenia oraz rozdronioną margarynę. Mieszamy i wyrabiamy w dłoniach aż powstanie sypka kruszonka.
- przygotowanie masy serowej: miękką margarynę/masło ucieramy z cukrem oraz cynamonem mikserem na puch. Kolejno cały czas miksując dodajemy po łyżce sera. Po serze dodajemy jajka, proszek do pieczenia, mąkę ziemniaczaną oraz otartą skórkę z pomarańczy i miksujemy aż powstanie jednolita masa.
- na spód blachy do pieczenia o wymiarach 36×24 cm wyłożonej papierem do pieczenia wysypujemy i rozprowadzamy równomiernie 2/3 kruszonki. Na kruszonkę wykładamy i rozprowadzamy masę serową.
- Na wierzchu ciasta rozprowadzamy pozostałą kruszonkę.
- gotowe ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (góra-dół) i pieczemy ok 1 godzinę do momentu aż ciasto ładnie się zrumieni.
- Po upieczeniu ciasto zostawiamy w uchylonym piekarniku do przestudzenia.
Zdjęcia
Dzień dobry .Chciałam zapytać co z białkami zrobić w serniku piernikowym.
białka dodajemy do masy serowej tak jak jest podane w składnikach i w sposobie przygotowania 🙂
W składnikach wymienione są białka ,ale w sposobie wykonania nie ma o nich mowy.Pytałam czy należy je może ubić ,czy dodać razem z jajkami.O to mi chodziło ,a Pani robi ze mnie głupka ,że nie umiem czytać ze zrozumieniem?Pozdrawiam