Sernik gotowany na miodowych spodach

Sernik gotowany na miodowych spodach z domową polewą czekoladową. Przepyszny, zdecydowanie jeden z moich ulubionych serników w wersji gotowanej. Prosty w przygotowaniu, bardzo aromatyczny. U mnie w tym roku na pewno zagości na Świątecznym stole.

Składniki na miodowe spody:

• 3 szkalnki mąki pszennej, składniki odmierzane szklanką o pojemności 250 ml
• 2 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżki miodu
• 250 gram margaryny lub masła
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżki mleka

Składniki na masę serową:

• 1 kg sera sernikowego z wiaderka
• 5 jaj
• 150 gram masła/margaryny
• 3/4 szklanki cukru
• opakowanie cukru wanilinowego
• 2 budynie smietankowe lub waniliowe
• 1/2 szklanki mleka

Składniki na polewę czekoladową:

• 1/3 kostki margaryny
• 1 czubata łyżka kakao
• 1 łyżka wody
• 3 czubate łyżki cukru

Przygotowanie:

• Przygotowanie miodowych spodów: do miski lub na stolnicę dodajemy wszystkie składniki na ciasto kruche,( margarynę/masło wcześniej rozdrabniamy na mniejsze kawałki) a następnie zagniatamy ciasto i wstawiamy do lodówki na ok 30-40 min do schłodzenia. Po tym czasie ciasto dzielimy na trzy części, każdą z części rozwałkowujemy na stolnicy/blacie oprószonym mąką. Ciasto  nakłuwamy widelcem.
• pieczemy po kolei trzy blaty w blaszce ( ja użyłam o wymiarach 30×26 cm)  wyłożonej papierem do pieczenia w temperaturze 170-180 stopni, do momentu aż ładnie się zrumienią.
• upieczone kruche blaty odstawiamy do wystygnięcia,
• przygotowanie masy serowej: do garnka przekładamy ser, jajka, margarynę/masło oraz cukier. Gotujemy na małym gazie mieszając aż tłuszcz się rozpuści i powstanie jedolita masa. W mleku rozpuszczamy budynie. Do gotującej się masy serowej cały czas mieszając cienkim strumieniem wlewamy mieszankę budyniową. Mieszając zagotowujemy i gotujemy ok 1 min. Masa powinna nam zgęstnieć. Nie przejmujmy się gdy w masie serowej powstaną małe grudki. Podczas jedzenia są one niewyczuwalne :).
• goracą masą będziemy przekładać blaty miodowe.
• składanie ciasta: Na spód blachy wyłożonej papierem do pieczenia układamy pierwszy kruchy spód. Po nim rozprowadzamy połowę gorącej masy serowej. Przykrywamy drugim blatem ciasta lekko dociskając go do masy. Rozprowadzamy pozostałą masę serową i przykrywamy trzecim spodem. Lekko dociaskamy i odstawaimy do przestygnięcia.
• przygotowanie polewy: wszystkie składniki na polewę dodajmy do rondelka. przygrzewamy na małym gazie cały czas mieszając do momentu aż tłuszcz się roztopi, wszystkie składniki się z sobą połączą i powstanie jednolita polewa. Gotową polewę ściągamy z gazu aby lekko przestygła.
• gotową polewą oblewamy ciasto, ja posypałam je jeszcze cukrową kolorową posypką.
• Gotowe ciasto wstawiamy na całą noc do lodówki.

Zdjęcia