Orzechowiec z masą budyniową

Orzechowiec z masą budyniową to jedno z lepszych ciast które ostatnio robiłam. Bardzo orzechowe, kremowe i aromatyczne. Proste w przygotowaniu, idealne na święta czy różnego rodzaju imprezy okolicznościowe. Pięknie się prezentuje na talerzu i dobrze się je kroi. A co najważniejsze, smakuje rewelacyjnie.

Składniki na ciasto orzechowe:

• 400 gram mąki pszennej tortowej
• 400 ml mleka
• 150 ml oleju
• 200 gram zmielonych orzechów włoskich
• 3/4 szklanki cukru, szklanka o pojemności 250 ml
• 3 jaja L
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na masę:

• 1200 ml mleka
• 4 budynie śmietankowe lub waniliowe
• 200 gram masła
• 1/2 szklanki cukru lub więcej w zależności jak słodką masę chcemy

dodatkowo:

• pół puszki masy kajmakowej, u mnie o smaku kakaowym
• 2-3 garście posiekanych orzechów włoskich do dekoracji ciasta

Przygotowanie:

• przygotowanie ciasta orzechowego: jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę aż podwoją swoją objętość. Do masy jajecznej cały czas miksując powoli dodajemy mleko i olej. Następnie wsypujemy drobno zmielone orzechy włoskie i miksujemy do połączenia składników. Kolejno wsypujemy mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i miksujemy krótko, tylko do połączenia się składników.
• gotowe ciasto przelewamy do blaszki o wymiarach 36×24 wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni, grzanie góra-dół. Ciasto pieczemy do suchego patyczka ok 35-40 minut. Upieczone ciasto odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.
• upieczony placek wyciągamy z blaszki, odklejamy od papieru do pieczenia i przekrawamy na pół. Jedną połówkę wraz z papierem ponownie umieszczamy w blaszce.
• przygotowanie masy budyniowej: w garnku zagotowujemy 1 l mleka wraz z cukrem, w pozostałym mleku rozpuszczamy budynie. Do gotującego się mleka wlewamy mieszankę budyniową i zagotowujemy całość na małym gazie cały czas mieszając aby nie powstały grudki. Budyń gotujemy ok 1 minutę. Po tym czasie dodajemy rozdrobnione masło i mieszamy do jego rozpuszczenia aż powstanie jednolita masa.
• Gotową gorącą masę budyniową wykładamy i rozprowadzamy po cieście. Przykrywamy drugim blatem ciasta lekko dociskając.
• podgrzewamy pół puszki kajmaku, u mnie kakaowego i rozsmarowujemy po wierzchu ciasta, na koniec posypujemy drobno posiekanymi orzechami lekko dociskając je do kajmaku.
• po wystudzeniu ciasto wstawiłam do lodówki i kroiłam je na drugi dzień.

Zdjęcia