Bardzo łatwa i szybka w przygotowaniu babka cytrynowo-kokosowa to pyszne ciasto na każdą okazję. Kwaskowo-słodka oblana polewą z białej czekolady i kokosową posypką smakuje wybornie :). Idealna dla wielbicieli cytrusowo-kwaskowych wypieków.
Składniki:
- 2 średnie cytryny
- 2 jajka
- 300 gram mąki pszennej
- 200 gram cukru
- 160 ml mleka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 60 ml oleju
- 60 gram wiórek kokosowych plus wiórki do obsypania ciasta
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 100 gram masła/margaryny
- 3 łyżeczki cukru pudru
- 70 gram białej czekolady
- 2 łyżki śmietany 12%
Przygotowanie:
- masło/margarynę rozpuszczamy w rondelku i odstawiamy do przestudzenia,
- cytryny sparzyć, zetrzeć skórkę i wycisnąć z nich sok
- do miski wbijamy jajka i miksujemy je chwilę z mlekiem następnie cały czas miksując dodajemy cukier, cukier wanilinowy, olej, roztopioną margarynę/masło i skórkę z cytryn. Miksujemy do połączenia się składników, wsypujemy wiórki kokosowe, dodajemy przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. Miksujemy do połączenia się składników aż powstanie jednolite ciasto,
- gotowe ciasto przelewamy do formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok 55 min do suchego patyczka,
- upieczone ciasto wyciągamy z piekarnika, nakłuwamy wykałaczką. do pozostałego soku z cytryny wsypujemy cukier puder, dokładnie mieszamy aż się rozpuści, następnie przy pomocy pędzelka nasączamy jeszcze gorące ciasto i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia,
- wystudzoną babkę wyjmujemy z formy, do miseczki rozkruszamy czekoladę i dodajemy do niej śmietanę. Wstawiamy czekoladę do kuchenki mikrofalowej i podgrzewamy, następnie mieszamy aż powstanie jednolita polewa,
- polewę z białej czekolady równomiernie rozprowadzamy po wystudzonej babce, na koniec posypujemy po wierzchu wiórkami kokosowymi. Odstawiamy w chłodne miejsce aż polewa stężeje,
Zdjęcia
![](https://i0.wp.com/kasiawgarach.pl/wp-content/uploads/2020/05/100087051_246464956607364_2897264704567115776_n-1024x768.jpg?resize=735%2C551&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/kasiawgarach.pl/wp-content/uploads/2020/05/100725235_3009462675807095_2336799875057844224_n-1024x768.jpg?resize=735%2C551&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/kasiawgarach.pl/wp-content/uploads/2020/05/99160989_670081686884003_8810997692596486144_n-1024x768.jpg?resize=735%2C551&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/kasiawgarach.pl/wp-content/uploads/2020/05/100087355_807601486313335_6480579941372002304_n-1024x768.jpg?resize=735%2C551&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/kasiawgarach.pl/wp-content/uploads/2020/05/99427487_622676628319928_5895844775659044864_n-1024x768.jpg?resize=735%2C551&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/kasiawgarach.pl/wp-content/uploads/2020/05/100088929_2627022394188264_4249056217319604224_n-1024x768.jpg?resize=735%2C551&ssl=1)
![](https://i1.wp.com/kasiawgarach.pl/wp-content/uploads/2020/06/100087051_246464956607364_2897264704567115776_n-rotated.jpg?fit=735%2C551&ssl=1)
![](https://i1.wp.com/kasiawgarach.pl/wp-content/uploads/2020/06/100725235_3009462675807095_2336799875057844224_n-rotated.jpg?fit=735%2C551&ssl=1)
![](https://i2.wp.com/kasiawgarach.pl/wp-content/uploads/2020/06/99160989_670081686884003_8810997692596486144_n-rotated.jpg?fit=735%2C551&ssl=1)
![](https://i2.wp.com/kasiawgarach.pl/wp-content/uploads/2020/06/100087355_807601486313335_6480579941372002304_n-rotated.jpg?fit=735%2C551&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/kasiawgarach.pl/wp-content/uploads/2020/06/99427487_622676628319928_5895844775659044864_n.jpg?fit=735%2C551&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/kasiawgarach.pl/wp-content/uploads/2020/06/g.jpg?fit=735%2C551&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/kasiawgarach.pl/wp-content/uploads/2020/06/100534822_1692734717546585_5078255376718102528_n.jpg?fit=735%2C551&ssl=1)