Szarlotka balowa

Szarlotka balowa to przepyszne ciasto z jabłkami na cieście biszkoptowym z masą serowo-maślaną. Idealna różne okazje. Prosta w przygotowaniu. Ciasto jest stabilne, dobrze się kroi i pięknie prezentuje na talerzu. Szarlotka balowa zasmakuje miłośnikom ciast z jabłkami i galaretką. Polecam.!

Składniki na ciasto biszkoptowe:

• 6 jajek, u mnie średnie
• 1 szklanka cukru ( szklanka o pojemności 250 ml)
• 6 łyżek oleju
• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 bez czubka łyżki kakao

Składniki na masę jabłkową:

• słoik prażonych jabłek 900 g
• 2 galaretki, smak dowolny, u mnie agrestowe
• 1/2 szklanki wody

Składniki na ma masę:

• 250 gramów masła
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 200 gramów serka homogenizowanego
• dodatkowo 50 gramów czekolady mlecznej lub deserowej startej na tarce na wierzch ciasta

Przygotowanie:

• upieczenie biszkoptu: białka wraz ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodajemy cukier, gdy piana będzie sztywna i lśniąca cały czas miksując dodajemy po jednym żółtku, następnie cały czas miksując wlewamy olej. Dodajemy mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i kakao. Mieszamy krótko tylko do połączenia się składników. Gotowe ciasto przelewamy do blachy o wymiarach 31×21 cm wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (góra-dół), pieczemy ok 30 min do suchego patyczka. Upieczone ciasto odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.
• Przygotowanie warstwy jabłkowej: Do garnka przekładamy jabłka, wlewamy wodę i zagotowujemy co jakiś czas mieszając. Ściągamy z ognia. Wsypujemy galaretki i mieszamy do ich rozpuszczenia. Odstawiamy do wystudzenia.
• Ostygnięty biszkopt wyciągamy z blaszki, przekrawamy na pół. Jedną połowę biszkoptu wkładamy ponownie do blachy wyłożonej papierem do pieczenia.
• Miękkie masło wraz z cukrem pudrem miksujemy na puch, następnie cały czas miksując dodajemy po łyżce serka . Miksujemy krótko do połączenia składników. Pamiętajmy aby masło i serek były w temperaturze pokojowej.
• Na spodzie ciasta rozsmarowujemy 1/3 masy. Na drugim spodzie kolejna 1/3.
• Na masę maślaną wykładamy wystudzone, lekko tężejące jabłka.
• Przykrywamy drugim spodem masą do dołu, lekko dociskamy.
• Po wierzchu rozsmarowujemy pozostałą masę i posypujemy startą czekoladą.
• Ciasto wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia. Najlepiej kroić na drugi dzień.

Zdjęcia