Ciasto Fale Dunaju

Ciasto Fale dunaju to jedno z tych ciast które często piekła moja mama gdy byłam dzieckiem. Postanowiłam wrócić smakowo do tamtych czasów :). Przepis bardzo stary z notesu mojej mamy, popularny w latach 90-tych. Duża blacha pysznego domowego ucieranego ciasta z jabłkami, masą budyniową i domową polewą czekoladową. 🙂

[wp_ad_camp_5]

Składniki na ciasto:

• 3 szklanki mąki pszennej tortowej (szklanka pojemność 250 ml)
• 1 szklanka cukru
• 7 jajek L
• 1,5 kostki dobrej margaryny lub 375 gram masła
• 2 pełne łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka mleka
• 1 łyżka kakao
• 3 duże jabłka

Składniki na masę budyniową:

• 4 szklanki mleka
• 200 gram masła
• 3 budynie śmietankowe bez cukru
• ok 3/4 szklanki cukru w zależności jaką słodycz masy chcemy uzyskać

Składniki na polewę czekoladową:

• 1/3 kostki margaryny
• 1 pełna łyżka kakao
• 3 pełne łyżki cukru
• 1 łyżka wody

[wp_ad_camp_5]

Przygotowanie:

• Przygotowanie budyniu: 3 szklanki mleka zagotowujemy wraz z cukrem. W pozostałym mleku mieszamy dokładnie budynie tak aby nie powstały grudki. Rozrobioną masę budyniową przelewamy do gotującego się mleka cały czas mieszając aby się nie przypaliła i nie powstały grudki. Zagotowujemy na małym gazie. Następnie ściągamy z ognia, przykrywamy z wierzchu folią spożywczą aby nie powstał kożuch i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.
• przygotowanie ciasta: miękką margarynę/masło miksujemy wraz z cukrem. następnie cały czas miksując dodajemy po jednym jajku. Miksujemy połączenia się składników. Kolejno dodajemy proszek do pieczenia i stopniowo cały czas ucierając mąkę.
• Połowę ciasta wykładamy i rozprowadzamy po blaszce o wymiarach 40×26 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Do pozostałego ciasta dodajemy kakao i mleko, krótko miksujemy do połączenia się składników. Gotowe ciasto kakaowe rozprowadzamy po jasnym cieście. Na wierzch wykładamy obrane i pokrojone na mniejsze cząstki jabłka.
• gotowe ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni grzanie (góra-dół) i pieczemy do suchego patyczka. Upieczone ciasto odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.
• wystygnięte wyciągamy z blaszki, odklejamy od papieru do pieczenia i ponownie umieszczamy w blasze z papierem.
• przygotowanie masy: miękkie masło ucieramy na puch, następnie cały czas miksując dodajemy po łyżce wystudzonej masy budyniowej. Miksujemy chwilę aż powstanie jednolita masa. Wykładamy i rozprowadzamy po cieście.
• Przygotowanie polewy: do rondelka przekładamy margarynę, kakao, wodę i cukier, przygrzewamy na gazie mieszając do momentu rozpuszczenia i połączenia się wszystkich składników do powstania jednolitej masy. Gotową polewę odstawiamy do przestygnięcia.
• przestygniętą polewą posmarowałam wierzch ciasta a następnie wstawiłam do lodówki na całą noc aby masa z polewą stężała.

[wp_ad_camp_5]

Zdjęcia