Ciasto karmelowiec

Moje ulubione ciasto pieczone przez moją teściową 😉 W smaku wyśmienite i stosunkowo prostę w przygotowaniu. Ciasto idealnie sprawdzi się na święta lub na podwieczorek dla całej rodziny.

Składniki:

Ciasto kruche:

• 4 żółtka
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 3 szklanki mąki
• 1 opakowanie margaryny 250 gram
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:

• 1/2 litra śmietany kremówki 30%
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 2 galaretki cytrynowe

Pozostałe:

• 1 puszka masy kajmakowej
• migdały

Przygotowanie:

1. Mąkę wysypujemy na stolnicę, a następnie dodajemy łyżeczkę proszku do pieczenia i 1/2 szklanki cukru oraz rozdrobnioną na kawałki kostkę margaryny/masła.
2. Całość siekamy nożem na drobną kruszonkę, a następnie dodajemy 4 żółtka i ugniatamy ciasto do momentu uzyskania jednolitej konsystencji.
3. Następnie ciasto dzielimy na dwie połowy (będziemy piec 2 placki).
4. Połówkę ciasta wykłądamy na blachę pokrytą papierem do pieczenia i rozprowadzamy je na całą jej powierzchni. Pieczemy w temperatuerze 170-180 stopni do momentu aż ciasto ładnie się zrumieni. Tak samo postępujemy z drugą połówką co w efekcie da nam dwa spody. Ciasto można upiec wcześniej aby skruszało.
5. Kolejnym krokiem jest przygotowanie kremu. W 1 i 1/2 szklanki gorącej wody rozpuszczamy 2 galaretki i odstawiamy je do wystudzenia. Gdy galaretki będą zimne ale nie tężejące wtedy ubijamy śmietanę. Do miski wlewamy pół litra schłodzonej śmietany kremówki 30%, dodajemy pół szklanki cukru pudru i ubijamy na sztywno. Do ubitej śmietany wlewamy wystudzone galaretki i krótko miksujemy do połączenia się składników.
6. Na spód blaszki kładziemy pierwszy spód i wykładamy masę śmietanową, a następnie przykrywamy drugim spodem, lekko dociskamy. Wierzch ciasta należy posmarować masą kajmakową o smaku karmelowym i posypać płatkami migdałów.
7. Ciasto odstawiamy na całą noc do lodówki aby stężało.

Smacznego 😉

Zdjęcia