Chłodnik z pomidorów to bardzo prosta i szybka w przygotowaniu zupa. Idealna jeśli mamy wysyp dojrzałych pomidorów :). Możemy ją podawać np z grzankami.
Składniki:
- 800 gram świeżych i dojrzałych pomidorów
- 2 kromki chleba u mnie pełnoziarnisty ale może być pszenny biały
- 3 ząbki czosnku
- 1 świeży większy ogórek
- 1 litr przegotowanej wody
- kilka liści świeżej bazylii można zastąpić suszoną
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- sól, pieprz
Przygotowanie:
- chleb kroimy w kostkę i przekładamy do większej miski/garnka. Zalewamy przegotowaną wodą.,
- pomidory sparzamy wrzątkiem i obieramy ze skórki, obieramy ogórka,
- zostawiamy jednego pomidora a resztę kroimy w większe kawałki i przekładamy do miski, ogórka, obrane ząbki czosnku kroimy na mniejsze kawałki i przekładamy do miski.
- dodajemy oliwę z oliwek, koncentrat, posiekane liści bazylii. Doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem. Blendujemy.
- pozostałego pomidora kroimy w kostkę i dodajemy do zupy.
- gotowy chłodnik wstawiamy do lodówki do schłodzenia na ok 2-3 godziny. Przed podaniem doprawiamy wg uznania,
Zdjęcia
