Sernik szachownica to nieco zapomniany klasyk. Pyszny sernik z ciastem murzynkowym. Wilgotny, z domową polewą czekoladową. Po prostu wyśmienity :). Stary sprawdzony przepis.
Składniki na ciasto czekoladowe:
- 125 gram margaryny/masła
- 1 szklanka cukru, składniki odmierzane szklanką o pojemności 250 ml
- 2 jajka L
- 2 szklanki mąki pszennej
- 3 łyżki dżemu, u mnie winogoronowego
- 3 łyżki kakao
- 1 szklanka mleka
- 1 łyżeczka sody
Składniki na masę serową:
- 1,5 kg twarogu dwukrotnie zmielonego, może być gęsty twaróg z wiaderka
- 200 gram masła
- 8 jajek
- 1 – 1,5 szklanka cukru w zależności jak słodkie ciasto chcemy
- 3 budynie śmietankowe
Proporcje na polewę czekoladową:
- 85 gram masła/margaryny
- 1 łyżka wody
- 1 pełna łyżka kakao
- 3 pełne łyżki cukru
Przygotowanie:
- Upieczenie ciasta kakaowego: miękkie masło/margarynę ucieramy z cukrem i żółtkami. Następnie dodajemy dżem, kakao, sodę oraz mąkę i mleko. Miksujemy do połączenia się składników. W oddzielnej misce ubijamy białka wraz ze szczyptą soli na sztywną pianę. Ubite białka dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy przy użyciu szpatułki. Gotowe ciasto przelewamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Ja użyłam blachy o wymiarach 36×24 cm. Gotowe ciasto wstawaimy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni grzanie góra-dół i pieczemy ok 35 minut do suchego patyczka. Po upieczeniu ciasto odstawaimy do całkowitego ostygnięcia.
- przygotowanie masy serowej: miękkie masło ucieramy z cukrem na puch. Następnie cały czas miksując partiami dodajemy zmielony wcześniej twaróg. Kolejno misując dodajemy po jednym jajku. Ucieramy na jednolitą masę. Na koniec wsypujemy budynie i miksujemy do połączenia się składników.
- składanie ciasta: ostudzone ciasto murzynkowe wyciągamy z blaszki, odklejamy od papieru i kroimy po ukosie na paski o szerokości ok 2 cm.
- Do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia układamy co drugi pasek ciasta. Przestrzenie pomiędzy ciastem napełniamy masą serową przy pomocy łyżki. Następnie w miejce masy serowej układamy pozostałe pozostałe paski ciasta. W wolne przestrzenie wykładamy pozostałą serową masę. Odrobinę masy rozsmarowujemy po całym cieście.
- gotowy sernik wstawaimy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, grzanie góra-dół i pieczemy godzinę. Po upieczeniu sernik odstawaimy do wystudzenia.
- przygotowanie polewy czekoladowej: Wszystkie składniki na polewę przekładamy do rondelka. Mieszając przygrzewamy aż tłuszcz rozpuści się i powstanie jednolita polewa. Ciepłą polewę rozprowadzamy po cieście, ja dodatkowo posypałam cukrową posypką.
- Po wystudzeniu ciasto wstawiamy na całą noc do lodówki i kroimy na drugi dzień
Zdjęcia
![surowe ciemne ciasto](https://i0.wp.com/kasiawgarach.pl/wp-content/uploads/2022/07/291392718_5230441047044000_6104465051057721393_n.jpg?resize=735%2C551&ssl=1)
![upieczone ciemne ciasto](https://i0.wp.com/kasiawgarach.pl/wp-content/uploads/2022/07/291099296_1443766709457661_2959525954541845231_n.jpg?resize=735%2C551&ssl=1)
![upieczone ciemne ciasto](https://i0.wp.com/kasiawgarach.pl/wp-content/uploads/2022/07/291105574_1582490768812214_1224676913523339526_n.jpg?resize=735%2C551&ssl=1)
![ciasto układamy w paski](https://i0.wp.com/kasiawgarach.pl/wp-content/uploads/2022/07/291001009_1124379601480730_1708750946433859524_n.jpg?resize=735%2C551&ssl=1)
![ciasto po pierwszym pieczeniu](https://i0.wp.com/kasiawgarach.pl/wp-content/uploads/2022/07/291037567_443643857566944_3051197999866671415_n.jpg?resize=735%2C551&ssl=1)
![szachownica](https://i0.wp.com/kasiawgarach.pl/wp-content/uploads/2022/07/291483580_4980191148775697_6747856364268067600_n.jpg?resize=735%2C551&ssl=1)
![ciasto przed ostatnim pieczeniem](https://i0.wp.com/kasiawgarach.pl/wp-content/uploads/2022/07/292394080_1194369724660392_2030816981212209313_n.jpg?resize=735%2C551&ssl=1)
![upieczone ciasto](https://i0.wp.com/kasiawgarach.pl/wp-content/uploads/2022/07/291069626_1211762089621478_2837754607626182056_n.jpg?resize=735%2C551&ssl=1)
![ciasto z polewą](https://i0.wp.com/kasiawgarach.pl/wp-content/uploads/2022/07/291429358_1871751109682503_7355902681295229776_n.jpg?resize=735%2C551&ssl=1)
![Sernik Szachownica](https://i0.wp.com/kasiawgarach.pl/wp-content/uploads/2022/07/kolaz.jpg?resize=735%2C551&ssl=1)
![Sernik Szachownica](https://i0.wp.com/kasiawgarach.pl/wp-content/uploads/2022/07/291607890_1134325880450690_4352237586177315058_n.jpg?resize=735%2C551&ssl=1)
![Sernik Szachownica na tależyku](https://i0.wp.com/kasiawgarach.pl/wp-content/uploads/2022/07/291684719_3257616047893743_5624844283468587641_n.jpg?resize=735%2C551&ssl=1)
Sernik Szachownica jak i inne moje przepisy kulinarne znajdziesz na stronie aduparosnie.pl 😉 Polecam!