Kluski Ruskie

Delikatne, mięciutkie prawie że rozpływające się w ustach ruskie kluseczki to przepyszne, proste i bezmięsne danie obiadowe. Wyśmienicie smakują zarówno świeżo ugotowane jak i na drugi dzień podsmażone na patelni. Kluski ruskie zawsze podaje w towarzystwie ulubionej surówki. 🙂

Składniki:

• 1 kg obranych ziemniaków
• 500 gram twarogu półtłustego
• 3 cebule
• 1 jajko L
• 4 czubate łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• sól, pieprz
• olej/smalec do smażenia

Przygotowanie:

• obrane ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie, odcedzamy i odstawiamy do przestygnięcia,
• 1 cebulę kroimy w kostkę i przesmażamy na smalcu/oleju
• do dużej miski przeciskamy ziemniaki przez praskę, dodajemy podsmażoną cebulkę, twaróg, doprawiamy solą i pieprzem, wbijamy jajko dodajemy mąki, dokładnie rozdrabniamy i zagniatamy dłońmi ( jeśli chcemy możemy wcześniej ziemniaki wraz z twarogiem przemielić przez maszynkę, ja wolałam wyrobić ręcznie :)),
• wszystko zagniatamy na jednolitą masę, powinno być zbite ale nadal lekko klejące,
• ciasto na ruskie kluski dzielimy na dwie części, na oprószonej mąka stolnicy formujemy dłońmi wałeczek który dzielimy na ok 3 cm kawałki następnie formujemy z nich kuleczki,
• pozostałe dwie cebule kroimy w kostkę, podsmażamy na patelni na smalcu/ oleju,
• w dużym garnku zagotowujemy osoloną wodę wraz z łyżką oleju, kluski wrzucamy na wrzącą wodę i gotujemy partiami 1-2 minuty od momentu wypłynięcia na małym ogniu, następnie wyławiamy cedzakiem na półmisek i polewamy gorącą okrasą,

Zdjęcia