Ciasto Caffe Latte

Ciasto Caffe latte to pyszne połączenie kawowego ciasta biszkoptowego i mleczno-maślanej masy. Idealne nie tylko dla kawowych smakoszy. Pięknie się prezentuje na talerzu i dobrze się kroi. Sprawdzi się o każdej porze roku. Proste i szybkie w przygotowaniu.

Składniki na ciasto kawowe:

3 duże jajka L
3/4 szklanki cukru, szklanka o pojemności 250 ml
1/2 szklanki zaparzonej kawy, idealnie sprawdzą się tutaj kawy smakowe
2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki oleju
1 płaska łyżka kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na masę:

1 litr mleka
3 budynie śmietankowe
200 gram masła
2/3 szklanki cukru

Dodatkowo:

zaparzona kawa do nasączenia ciasta
kakao do posypania po wierzchu

Przygotowanie:

Przygotowanie ciasta : Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. W większej misce mieszamy mąkę wraz z kakao i proszkiem do pieczenia. Jajka wraz z cukrem ubijamy do momentu aż podwoją swoją objętość. Kolejno cały czas miksując dodajemy olej i kawę. Na koniec wsypujemy mąkę raz z proszkiem i kakao.
gotowe ciasto przelewamy do tortownicy, ja użyłam o średnicy 28 cm wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni grzanie góra-dół i pieczemy ok 35 min do suchego patyczka. Po upieczeniu ciasto odstawiamy do całkowitego wystudzenia.
wystudzone ciasto wyciągamy z tortownicy, odklejamy od papieru, przekrawamy na pół. Pierwszą połowę wraz z papierem do pieczenia umieszczamy ponownie w tortownicy. Nasączamy przestudzoną kawą.
przygotowanie masy budyniowej: w garnku zagotowujemy ok 750 ml mleka wraz z cukrem, w pozostałym mleku rozpuszczamy budynie. Do gotującego się mleka wlewamy mieszankę budyniową i zagotowujemy całość na małym gazie cały czas mieszając aby nie powstały grudki. Budyń gotujemy ok 1 minutę. Po tym czasie dodajemy rozdrobnione masło i mieszamy do jego rozpuszczenia aż powstanie jednolita masa.
połowę gorącej masy budyniowej wykładamy i rozprowadzamy po cieście. Przykrywamy drugim blatem ciasta lekko dociskając.
nasączamy kawą drugi blat ciasta i rozprowadzamy pozostałą masę.
ciasto zostawiamy do wystudzenia a następnie wkładamy na całą noc do lodówki.
przed podaniem oprószamy kakao