makaronowa sałatka z kurczakiem, suszonymi pomidorami i brokułem

Lekka makaronowa sałatka z kurczakiem, brokułem i suszonymi pomidorami świetnie sprawdzi się jako imprezowa przekąska lub smaczna kolacja :).

Składniki:

300 gram makaronu kokardki,
400 gram piersi z kurczaka lub polędwiczek,
1 brokuł,
ok 100 gram suszonych pomidorów w oleju z ziołami,
3/4 szklanki pestek słonecznika,
4 czubate łyżki gęstego jogurtu greckiego ( można zrobić pół na pół z majonezem wg upodobań),
1 łyżeczka musztardy,
1 duży ząbek czosnku,
1 łyżka ulubionej przyprawy do kurczaka,
sól i pieprz do smaku,
olej do smażenia,

Przygotowanie:

kurczaka kroimy w drobną kostkę, obsypujemy ulubiona przyprawą do kurczaka, smażymy na patelni na oleju,
makaron gotujemy wg instrukcji na opakowaniu w osolonej wodzie, następnie przelewamy zimną wodą,
brokuła dzielimy na różyczki i gotujemy go w osolonej wodzie,
pomidory odsączamy z oleju i kroimy na cienkie paseczki,
na suchej patelni prażymy pestki słonecznika,
do dużej miski przekładamy ugotowany makaron, kurczaka, pomidory, 3/4 pestek słonecznika,różyczki brokuła (można je podzielić na mniejsze cząstki),
następnie dodajemy łyżeczkę musztardy, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, jogurt grecki sam bądź z majonezem, całość dokładnie mieszamy, w razie potrzeby doprawiamy solą i pieprzem.
sałatkę przekładamy do mniejszej miski, posypujemy po wierzchu pozostałymi pestkami słonecznika

Zdjęcia