Lekka makaronowa sałatka z kurczakiem, brokułem i suszonymi pomidorami świetnie sprawdzi się jako imprezowa przekąska lub smaczna kolacja :).
Składniki:
- 300 gram makaronu kokardki,
- 400 gram piersi z kurczaka lub polędwiczek,
- 1 brokuł,
- ok 100 gram suszonych pomidorów w oleju z ziołami,
- 3/4 szklanki pestek słonecznika,
- 4 czubate łyżki gęstego jogurtu greckiego ( można zrobić pół na pół z majonezem wg upodobań),
- 1 łyżeczka musztardy,
- 1 duży ząbek czosnku,
- 1 łyżka ulubionej przyprawy do kurczaka,
- sól i pieprz do smaku,
- olej do smażenia,
Przygotowanie:
- kurczaka kroimy w drobną kostkę, obsypujemy ulubiona przyprawą do kurczaka, smażymy na patelni na oleju,
- makaron gotujemy wg instrukcji na opakowaniu w osolonej wodzie, następnie przelewamy zimną wodą,
- brokuła dzielimy na różyczki i gotujemy go w osolonej wodzie,
- pomidory odsączamy z oleju i kroimy na cienkie paseczki,
- na suchej patelni prażymy pestki słonecznika,
- do dużej miski przekładamy ugotowany makaron, kurczaka, pomidory, 3/4 pestek słonecznika,różyczki brokuła (można je podzielić na mniejsze cząstki),
- następnie dodajemy łyżeczkę musztardy, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, jogurt grecki sam bądź z majonezem, całość dokładnie mieszamy, w razie potrzeby doprawiamy solą i pieprzem.
- sałatkę przekładamy do mniejszej miski, posypujemy po wierzchu pozostałymi pestkami słonecznika
Zdjęcia
