Zapiekanka ryżowa z mięsem mielonym i warzywami

Zapiekanka z ryżem, mięsem mielonym, warzywami i sosem beszamelowym to fajny pomysł na bardzo smaczny i syty obiad dla całej rodziny. U mnie wymyślony spontanicznie przy czyszczeniu lodówki i zamrażalnika z zapasów :). Zapiekanka bardzo nam smakowała i na pewno będziemy ją robić w różnych innych wariantach. :).

Składniki:

• 500 gram mięsa mielonego
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• 200 gram ryżu, u mnie 2 torebki
• 1 opakowanie mrożonych warzyw na patelnie, u mnie włoskie
• 700 ml mleka
• 1 jajko
• 1/4 kostki masła 50 gram
• ok 200 gram sera żółtego
• 2 łyżki mąki pszennej
• przyprawy: sól, pieprz, słodka i ostra papryka, gałka muszkatołowa
• olej do smażenia

Przygotowanie:

• ryż gotujemy w osolonej wodzie wg instrukcji na opakowaniu,
• warzywa na patelnie przesmażamy wraz z dołączoną do nich przyprawą aż będą gotowe,
• na patelni na oleju podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę wraz z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, gdy ładnie się zeszkli dodajemy mięso mielone, smażymy, doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz słodką i ostrą papryką, po usmażeniu ściągamy z gazu,
• ugotowany i odcedzony ryż mieszamy z warzywami z patelni,
• ser trzemy na tarce o grubych oczkach,
• w rondlu/garnku rozpuszczamy masło, mieszając dodajemy mąkę, gdy masło ładnie się połączy z mąką cały czas mieszając aby się nam nie przypaliło wlewamy ciepłe mleko, mieszamy i zagotowujemy, ściągamy z gazu, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką, wbiajmy jajko, dokładanie mieszamy, następnie dodajemy połowę startego sera i dalej mieszamy aż ładnie się rozpuści i sos będzie jednolity,
• po dnie naczynia żaroodpornego rozprowadzamy trochę sosu beszamelowego i wykładamy połowę ryżu z warzywami, na ryż wykładamy połowę usmażonego mięsa, po mięsie rozprowadzamy połowę sosu beszamelowego, następnie wykładamy pozostały ryż, mięso i sos,
• wierzch zapiekanki posypujemy pozostałym serem,
• gotową zapiekankę wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy pod przykryciem ok 45-60 min do momentu aż ładnie się zapiecze,

Zdjęcia