Kurczak z suszonymi pomidorami i mascarpone to proste i szybkie danie które przygotujesz w 20 minut. Świetny pomysł na obiad lub kolację dla całej rodziny. Jest to jedno z ulubionych obiadów moich domowników :).
Składniki:
- 1 podwójna pierś z kurczaka
- 400 gram ulubionego makaronu : rurki, świderki itp, ja użyłam włoskiego makaronu ze szpinakiem,
- 1 duża cebula
- 250 gram serka mascarpone
- pół słoiczka suszonych pomidorów z ziołami w oleju
- sól, pieprz
- pół pęczka świeżej natki pietruszki
Przygotowanie:
- pierś z kurczaka i cebulę kroimy w kostkę,
- suszone pomidory lekko odciskamy z oleju i kroimy w dość cienkie plasterki,
- na patelni na oleju z pomidorów podsmażamy cebulkę, gdy ładnie się zeszkli dodajemy piersi z kurczaka, solimy i pieprzymy,
- gdy kurczak się usmaży dodajemy pokrojone pomidory, mieszamy i smażymy 2-3 minuty,
- w między czasie w osolonej wodzie gotujemy makaron wg instrukcji na opakowaniu,
- do kurczaka dodajemy serek mascarpone, mieszamy aż się rozpuści i ładnie połączy z pozostałymi składnikami tworząc kremowy sos, gdy będzie gotowy wyłączamy gaz, dodajemy posiekaną natkę pietruszki,
- ugotowany, odcedzony makaron mieszamy razem z sosem i podajemy,
Zdjęcia
